важнейшая составная часть кутикулы (См.
Кутикула) растений, продукт выделения лежащего под ней
Эпидермиса
. Основные компоненты К. - ω-оксимонокарбоновые кислоты, содержащие 16 и 18 атомов углерода в неразветвлённой цепи и 2 или 3 гидроксильные группы. Содержание К. в эпидермисе сильно варьирует (от 0,8\% в листьях берёзы до свыше 15\% в листьях агавы). Устойчивость К. к внешним воздействиям и водоотталкивающие свойства обусловливают его защитную роль: кутинизированный эпидермис растений предохраняет их от потери воды и проникновения микроорганизмов.