В большинстве своем птицы либо хищники, питающиеся другими животными, либо фитофаги, поедающие растительный материал. Лишь сравнительно немногие виды всеядны, т.е. потребляют почти любой корм.

Большинство хищных птиц строго плотоядны; они охотятся на самых различных животных, включая амфибий, рептилий, птиц и зверей. К этой же категории относят стервятников, которые кормятся исключительно падалью. Скопа и многие водные птицы - также хищники, питающиеся рыбой, а многие мелкие пернатые поедают насекомых, пауков, земляных червей, слизней и других беспозвоночных. К строго растительноядным видам относятся щиплющие траву африканские страусы и гуси.

Лишь у немногих птиц рацион специализирован. Например, общественный коршун-слизнеед ест исключительно улиток рода Pomacea. Сильно изогнутый клюв этой птицы хорошо приспособлен к извлечению тела моллюска из раковины, но малопригоден для любых других операций.

Многие виды меняют свой рацион в зависимости от сезона, климата, места, а также с возрастом. В течение зимы на юге США до 90% корма саванной овсянки растительного происхождения, а летом, после миграции на север в нем до 75% насекомых. Сразу после вылупления птенцы почти всех видов потребляют животную пищу. У большинства певчих птиц они кормятся главным образом насекомыми, хотя, повзрослев, могут почти полностью переходить на семена или иной растительный корм.

Некоторые виды делают запасы еды, обычно осенью, чтобы использовать их зимой, когда корма мало. Например, поползни и муравьиный дятел прячут орехи в трещинах коры, а европейская кедровка (Nucifraga caryocatactes) закапывает их в землю. Исследования последнего вида показали, что птица находит до 86% своих подземных запасов даже под слоем снега толщиной в 25 см.

Африканские медоуказчики "ведут" за собой человека или медоеда из семейства куньих к гнезду пчел, перелетая с ветки на ветку, призывно крича и взмахивая хвостом. Когда млекопитающее вскрывает гнездо, добираясь до меда, птица лакомится восковыми сотами.

Серебристая чайка - всеядный вид, иногда включающий в свой рацион двустворчатых моллюсков. Чтобы разбить их прочную раковину, птица поднимает добычу высоко в воздух и сбрасывает ее на твердую поверхность типа уступа скалы или шоссейной дороги.

По крайней мере два вида птиц для добывания корма используют орудия. Один из них - это дятловый древесный вьюрок (Cactospiza pallida), уже упоминавшийся выше, а второй - обыкновенный стервятник (Neophron percnopterus) из Африки, который берет в клюв крупный камень и сбрасывает его на яйцо африканского страуса.

Некоторые виды отбирают корм у других пернатых. Отъявленными пиратами считаются фрегаты и поморники, которые нападают на других морских птиц, вынуждая их бросить добычу.

Несколько видов кормятся в симбиозе с другими животными. Египетская цапля из Африки следует за пасущимися коровами и ловит насекомых, которых те вспугивают своими ногами. На родине она сопровождает стада диких копытных. Пурпурная щурка (Merops nubicus), тоже из Африки, часто сидит на спине кормящейся на земле дрофы, временами слетая с нее, чтобы поймать вспугнутое этой крупной птицей насекомое. Взаимовыгодный симбиоз существует между буйволовыми скворцами и дикими африканскими копытными. Цепляясь своими острыми изогнутыми когтями и опираясь на длинные жесткие перья хвоста, эти птицы ползают по всему телу млекопитающего, склевывая его наружных паразитов.

дрожжи, выращиваемые специально на корм с.-х. животным. Для производства Д. к. используют дрожжи видов Torula utilis, Monilia murmanica и др. Выращивают их на отходах древесины, кукурузных кочерыжках, лузге подсолнечника, соломе, камыше, а также на отходах сульфитно-целлюлозного и спиртового производства. На 1 т отходов древесины можно получить 200-250 кг Д. к., на 1 т кукурузных кочерыжек 250-280 кг. Д. к. - ценный белково-витаминный корм для всех видов с.-х. животных. Химический состав сухих Д. к. (\%): воды 9,7, протеина 45,6, жира 1,5, клетчатки 0,2, безазотистых экстрактивных веществ 35,2, золы 7,8. В 100 кг корма 113,7 кормовых единиц и 42,4 кг переваримого протеина. Белок отличается высокой переваримостью и биологической полноценностью (содержит все незаменимые аминокислоты). В Д. к. содержатся витамины группы В, провитамин D₂ (эргостерин), минеральные вещества, разнообразные ферменты, гормоны, способствующие усвоению белков и углеводов. Д. к. используют в качестве белково-витаминной добавки к рациону. При скармливании Д. к. ускоряется развитие животных, повышается их продуктивность. Нормы скармливания Д. к. на голову в сутки (г): взрослому крупному рогатому скоту до 500, телятам 200-300, свиноматкам 200-400, овцам до 50, лошадям 400-500, взрослой птице 5, цыплятам 2. Избыток Д. к. против нормы не даёт положительных результатов. Скармливают дрожжи с концентрированными кормами или в составе комбикормов.

Лит.: Козлов А. И., Кормовые дрожжи из непищевого сырья и эффективность применения их в животноводстве, М., 1959; Андреев А. А., Брызгалов Л. И., Производство кормовых дрожжей, М., 1965.

М. Ф. Томмэ.

однолетние, двулетние и многолетние растения, выращиваемые для скармливания с.-х. животным. К К. к. относятся Кормовые травы, корнеплоды и клубнеплоды; кормовые бахчевые культуры; силосные и зернофуражные культуры. К. к. размещают в полевых и кормовых Севооборотах, а также на участках вне севооборота. В СССР для создания прочной кормовой базы (См. Кормовая база) К. к. имеют большое значение и площади под ними в колхозах, совхозах и др. хозяйствах систематически расширяются (см. табл.).

Площади посева кормовых культур в СССР, млн. га

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

| | 1940 | 1950 | 1960 | 1965 | 1971 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Вся посевная площадь кормовых культур | 18,1 | 20,7 | 63,1 | 55,2 | 65,2 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| В том числе: | | | | | |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| однолетние травы (включая посевы озимых | 4,2 | 7,0 | 19,3 | 16,6 | 18,9 |

| на зелёный корм) | | | | | |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| многолетние травы | 12,1 | 11,2 | 16,8 | 13,4 | 22,9 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| кукуруза на силос и зелёный корм | - | - | 23,1 | 20,2 | 17,8 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| кормовые корнеплоды и кормовые бахчевые | 1,0 | 1,2 | 1,5 | 1,7 | 2,0 |

| культуры | | | | | |

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Удельный вес К. к. в структуре посевных площадей в целом по СССР увеличился в 1971 до 31,4\%, или в 2,5 раза по сравнению с 1940 (12\%). Наиболее высокий удельный вес посева К. к. в прибалтийских республиках и в Украинской ССР.

В некоторых зарубежных странах удельный вес посева кормовых культур очень высокий. Так, в 1970 он составил: в Венгрии 53,2\%, Великобритании 77,5, ГДР 43,8, Дании 87,3, США 57,7, Франции 65,4, ФРГ 52,3\%.

Из кормовых трав выращивают однолетние и многолетние травы семейства бобовых и злаков; из кормовых корнеплодов - брюкву, морковь кормовую, свёклу кормовую, полусахарную и сахарную, турнепс; из кормовых клубнеплодов - картофель (сорта кормового направления), земляную грушу; из кормовых бахчевых культур - арбуз кормовой, кабачки, тыкву; из силосных культур - кукурузу, подсолнечник, кормовую капусту, земляную грушу, горчицу белую, рапс озимый. На зелёный корм (реже на сено) выращивают также зернобобовые культуры (горох, сою, чечевицу) и зерновые (рожь, овёс, ячмень, просо). Для получения фуражного зерна используют из зернобобовых культур вику, бобы конские, горох, пелюшку, люпин кормовой; из зерновых - овёс, ячмень, кукурузу, сорго, чумизу, африканское просо и др.

Лит.: Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР, под ред. И. В. Ларина, т. 1-3, М.- Л., 1950-56; Рогов М. С., Ранние корма, М., 1970; Тарасов М. П., Шмакова А. Г., Кормовые корнеплоды, Л., 1971.

А. П. Мовсисянц.

травянистые растения, используемые на корм скоту в виде сена, зелёного корма, силоса, сенажа, травяной муки, иногда зерна. К. т. возделываются в полевых и кормовых Севооборотах, а также вне севооборота; многие К. т. произрастают на природных кормовых угодьях (См. Кормовые угодья).

В СССР возделывают свыше 80 видов К. т., а на природных кормовых угодьях растет около 5 тыс. видов.

Все К. т. подразделяются на 4 хозяйственно-ботанические группы: злаковые, бобовые, осоковые и разнотравье. В СССР группа злаковых (семейство злаков) распространена во всех зонах, за исключением пустыни, и даёт основную часть урожая сена или пастбищного корма на природных кормовых угодьях (нередко до 80-90\%). Кормовое достоинство большинства злаков высокое, особенно в молодом состоянии. Во время сеноуборки (при сушке) у злаков хорошо сохраняются наиболее ценные части - листья. На природных кормовых угодьях широко распространены: пырей ползучий, острец, ковыль и др. Группа бобовых (семейство бобовых) на природных кормовых угодьях СССР встречается в небольшом количестве, но обладает высокими кормовыми качествами - богата протеином и хорошо поедается скотом. На природных кормовых угодьях произрастают: лядвенец рогатый, клевера (красный, розовый, белый), чина луговая, люцерна жёлтая и др. К группе осоковых относятся растения из семейства осоковых и ситниковых. Растения этой группы, как правило, малоценны в кормовом отношении и плохо поедаются скотом, но в северных районах лесной зоны часто составляют основную массу сена (осока стройная, осока водяная и др.). В полупустыне и пустыне многие осоки - ценные кормовые растения. К группе разнотравья относятся растения всех остальных ботанических семейств. На природных кормовых угодьях они иногда составляют 60-70\% травостоя. Многие из них имеют большое хозяйственное значение, например полыни и солянки в районах отгонного животноводства. К. т. из группы разнотравья более питательны, чем злаки, но большинство их значительно хуже поедается скотом из-за опушения, колючести, горького вкуса и др. Мелкое поедаемое разнотравье (манжетка, одуванчик, тмин и др.) при содержании его в травостое не более 15-20\% служит желательной примесью, т. к. улучшает поедаемость и минеральный состав корма. Большое количество разнотравья в травостое сенокосного пользования нежелательно, т. к. оно вытесняет из травостоя ценные злаковые и бобовые травы; среди разнотравья много ядовитых (вех ядовитый, чемерица, аконит, лютик ядовитый и др.) и сорных (осот жёлтый, вьюнок полевой и др.) растений. Хозяйственное значение К. т. определяется их питательностью, урожайностью, поедаемостью животными, а также распространённостью.

По длительности жизни К. т. подразделяются на однолетние и многолетние. Однолетние К. т. на природных кормовых угодьях СССР наиболее широко распространены в полупустынной и пустынной зонах, где основу весенних пастбищ часто составляют раннецветущие и быстросозревающие растения (Эфемеры). В культуру введены однолетние К. т. только летнего срока цветения: вика яровая, вика мохнатая, чина посевная, люпин жёлтый, сераделла, клевер инкарнатный, клевер шабдар, люцерна хмелевидная, суданская трава, райграс однолетний и др. Их возделывают обычно в полевых севооборотах, а также как предварительные культуры в период подготовки почвы для создания сеяных сенокосов и пастбищ. В лесной зоне и северной части лесостепи высевают главным образом смесь яровой вики или пелюшки с овсом, сераделлу, райграс однолетний и др. В южной части лесостепи, в степной зоне и др. южных засушливых районах высевают суданскую траву, сорго и смеси их с нутом, соей, могар, а также смесь вики или чины посевной с овсом, ячменём и др.

Многолетние К. т. - основные растения природных кормовых угодий СССР, особенно в увлажнённых степных и горных районах. В культуру введено более 50 видов: клевер красный, люцерна, эспарцет, тимофеевка луговая, костёр безостый, овсяница луговая, мятлик луговой и др. Их высевают, как правило, в виде чистых посевов на семена и травосмесей на пашне, а также при создании культурных пастбищ вне севооборотов. В лесной зоне чаще всего высевают смесь клевера красного с тимофеевкой луговой, в лесостепи и малозасушливых районах степной зоны - люцерну и эспарцет, а также их смеси с костром безостым, райграсом высоким, житняком, пыреем бескорневищевым и др. В более засушливых районах высевают люцерну и эспарцет, их смеси с костром безостым или житняком, а также прутняк (семейство маревых) и др.

За рубежом возделываются те же К. т., что и в СССР. Из бобовых К. т. наибольшие площади занимают люцерна, клевера (красный, розовый и белый); из злаковых - райграсы (однолетний и многолетний), овсяница, тимофеевка. В США и Канаде значительные площади заняты также волоснецом сибирским и свинороем.

Лит.: Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР, под ред. И. В. Ларина, т. 1-3, М.- Л., 1950-56; Природные сенокосы и пастбища, под ред. И. В. Ларина, М.- Л., 1963; Ларин И. В., Луговодство и пастбищное хозяйство, 2 изд., Л., 1964.

А. П. Кретова.