аппарат периодического действия для размола волокнистых материалов в производстве бумаги (См. Бумага). Впервые был применен в Голландии на рубеже 17-18 вв. Представляет собой ванну объёмом 3-18 м³, разделённую на две части (канала). В одном из каналов установлен ножевой размалывающий барабан, под которым закреплены ножи, собранные в так называемые планки. При прохождении водной суспензии, содержащей 3-7\% (по массе) волокнистого материала, между ножами планки и вращающегося барабана материал размалывается и перебрасывается ножами барабана через перегородку (горку) в другой (оборотный) канал, по которому самотёком направляется снова к барабану. Р. применяют при получении некоторых видов тонкой бумаги. В целлюлозно-бумажной промышленности (См. Целлюлозно-бумажная промышленность) заменяется более производительными аппаратами непрерывного действия: коническими и дисковыми мельницами.

1. освобожденный от кости окорок, которому придана удлиненная и округлая форма.

2. запеченное кушанье в виде батона (во 2 знач.) с начинкой.

РУЛ'ЕТ, рулета, ·муж. (·франц. roulette) (кул.).

1. Кушанье из рубленого мяса с фаршем, в форме длинного округлого куска.

2. Кондитерское изделие из теста с сладкой начинкой, завернутого в несколько слоев.

3. Окорок, из которого вынуть кость.