(сельдереевые) , семейство двудольных растений. Травы, редко кустарники или небольшие деревья. Ок. 3000 видов (св. 280 родов), почти по всему земному шару. Соцветие - сложный, реже простой зонтик или головка. Среди зонтичных - овощные (укроп, петрушка и др.), эфирномасличные (тмин, кориандр и др.), лекарственные (анис и др.); некоторые ядовиты (особенно вех), ряд видов - сорняки.

Зонтичные (Umbelliferae Juss.) - семейство двудольных,свободнолепестных растений, порядка зонтикоцветных (Umbelliflorае); сюдаотносится до 1400 видов и до 175 родов. Встречаются преимущественно вумеренном климате Европы, Азии и Северной Америки; впервые же З.начинают встречаться (плоды) в третичную эпоху. З. большей частью -многолетние травы, полукустарники (Bupleurum L.) или кустарники. Онилегко узнаются по своеобразным соцветиям (простым или, большей частью,сложным зонтикам, и только у Eryngium L., как исключение, соцветие -головка). Цветки редкие, большей частью белые или розоватые, редкожелтые или голубые, обыкновенно правильные и обоеполые, редконеправильные и однополые (краевые цветки в зонтиках Anthriscus Hoffm.,Heracleum L. и у др., или верхушечные, конечные цветки в зонтиках, напр.у моркови), Околоцветник двойной, надпестичный; чашечка едва развитая, опяти чашелистиках, в виде небольших зубчиков; венчик о пяти свободныхлепестках, большей частью обратносердцевидных, или с верхушкою, загнутоювнутрь цветка; пестик один, состоящий из двух плодолистиков; завязьнижняя, двугнездная, в каждом гнезде по одной висячей семяпочке; двасвободных столбика, у основания с надпестичным медовиковым диском. Плод,в виде раздвоенной подушечки называемой подстолбием (stylopodium) - двураздельная семянка, при чем плоскость ее раздела совпадает сплоскостью сращения плодолистиков и оба ореховидные плодика (семянки) убольшинства родов удерживаются некоторое время вверху срединным столбцом(carpophorum) на длинных, обыкновенно двураздельных нитях, нанепосредственном продолжении цветоножки, образуя так называемыйвислоплодник. Плод имеет большое значение при различении З. На каждойполовинке плода, т. е. на каждом плодике, находится по 5 более или менеевыдающихся продольных ребрышек, главных ребрышек (juga primaria), аименно: три на спинке плодика, это - так назыв. "спинные ребрышки", идва на боках, близко к плоскости расщепления семян - "боковые иликраевые ребрышки"; у некоторых родов, кроме этих ребрышек, бывает еще 4придаточных ребрышка (juga secundaria), помещающихся между главнымиребрышками. В полости этих придаточных ребрышек, а в случае ихотсутствия - в стенке плодика между главными ребрышками, под бороздками(valleculae), находятся масляные каналы (vittae) с эфирным маслом,большей частью по одному под каждою бороздкою; кроме этих каналов частона каждом плодике, на стороне их взаимного касания (спайки), находитсяеще по 2 масляных канала, так что в этих случаях в каждом плодикенаходится по 6 каналов. Семя большей частью срастается с околоплодником.Оно с большим маслянистым белком (endospermum); зародыш помещаетсявверху этого белка. По форме белка, имеющей большое значение длясистематики этого семейства, оно распадается на три отдела: 1)Orthospermeae - белок на стороне спайки плоский или выпуклый; 2)Campylospermeae - белок на стороне спайки вогнутый, поперечный разрезтакого белка почти серповидной формы; 3) Coelospermeae - белок настороне спайки вогнутый (согнут как на поперечном, так и на продольномразрезах). Отдельные представители З. трудно различаются один отдругого: они распознаются по форме белка и плода, по ребрышкам, маслянымканалам, потом по форме зонтика, чашечки, венчика, по присутствию илиотсутствию обвертки и т. д. Стебель у травянистых З. с полымимеждоузлиями. Листья расположены поочередно; черешки их, расширяясь приосновании, обхватывают стебли и снабжены нередко большим вздутымвлагалищем; пластинка у большинства многократно перисто-рассеченная;только у немногих (у Hydrocotyle vulgaris L.; Bupleurum L.) она цельная.Это семейство содержит не мало полезных растений, употребляемых как вмедицине (Fructus Anisi, Radix Angelicae, Galbanum и многие др.), так ив обыденной жизни (морковь, укроп, сельдерей и пр.); некоторые из видовHeracleum L. разводятся как декоративные растения. С. Ростовцев.

мн.
Семейство двудольных растений с соцветиями, напоминающими зонтик (1), к которому относятся морковь, укроп, петрушка, тмин, анис и т.п.