(Helianthus)

м.
1) Однолетнее масличное растение с высоким толстым стеблем и крупным желтым цветком.
2) Семечко такого растения.

Подсолнечник (Helianthus L.) - родовое название растений из сем.сложноцветных (Compositae), подсем. Heliantheae. Известно около 55 видовэтого рода, из которых большинство свойственны Сев. Америке; немногиевиды встречаются в Центр. Америке и в Перу. Некоторые виды ввезены вЕвропу и культивируются как сельскохозяйственные (масличные) или какдекоративные растения. Виды П. - однолетние или многолетние травы свысоким стеблем, покрытым супротивными или попеременными жесткимилистьями. Соцветие: у одних видов небольшая, у других - очень крупнаяголовка, одиночная, или по нескольку в раскидистой метелке. Головкаимеет полушаровидную или широкую обвертку, состоящую из 2 или многихрядов листков; общее цветоложе плоское, либо более или менее выпуклое,покрытое сложенными вдоль пленчатыми, иногда довольно жесткими,прицветниками; краевые цветки бесполые, язычковые, расположены в 1 ряд;центральные цветки обоеполые трубчатые; плод - продолговатаячетырехгранная или сжатая с боков семянка, несущая 2 - 4сваливающихсяострия, или 2 довольно крупных, сухо-кожистых чешуйки. Наиболееизвестный вид - Helianthus annus L. (обыкновенный П., подсолнух) -однолетнее растение, с толстыми стеблями до 4 м. высоты, простыми иливетвистыми, с одною или несколькими головками; одиночная головкадостигает иногда до полуметра в ширину; краевые цветки желтого цвета,срединные оранжевого. Известно множество культурных разновидностей этоговида, которые соединяются в три расы: 1) simplex, простой (не махровый),обыкновенный П. Общее цветоложе плоское;, язычковых цветков один илинесколько рядов. Несколько разновидностей (из них macrocarpus - нашрусский П.); 2) tubulosus, трубчато махровый П. Общее цветоложевыпуклое, без язычковых или только с одним рядом язычковых цветков;трубчатые цветки сильно развиты. Известна только одна разновидность:giobosus; 3) ligulosus (flore pleno), язычково-махровый П. Общеецветоложе несколько выпуклое, все цветки язычковые; несколькоразновидностей. К роду П. относится и земляная груша, топинамбур (Н.tuberosus L.). П. (сельскохoз.) Как промышленное, растение, П. известен в Азии иЕвропейской России. У нас П. особенно удачно акклиматизировался. Егосемена, напоминающие по вкусу орех, нашли двоякое практическоеприменение: сперва как дешевое народное лакомство, затем, с 1840х годов,после удачно произведенных в Воронежской губ.крестьянином Бокаревымопытов добычи из его семян масла, - как специальное масличное растение,доставляющее, кроме того, еще целый ряд других весьма ценных продуктов.У нас разводят две группы П. Крупносемянную - с продолговатыми плодами(грызовой) и мелкосемянную - с короткими семенами (масличный). В первойгруппе наиболее ценен серый сорт, с широкими, серыми, узкими и редкимибелыми полосами, и рябой - с широкими, белыми и узенькими серымиполосками. Белый и черный грызовой П., как не имеющие хорошего сбыта,разводятся редко. Во второй группе заслуживают внимания сорта с белой исерой полосатой шелухой; в торговле предпочитают последний сорт, так каксемена с белой окраской, при уборке в дождливую погоду, принимаютгрязный вид и бракуются покупателями. Для успешного разведения П. вЕвропе требуется наличность условий, которыми они пользуются у себя народине. период произрастания 20 - 22 недели. К утренникам всходымалочувствительны, но в дальнейшем развитии требуют много тепла и светав особенности в период налива зерна. Поэтому полное вызревание П.возможно у нас лишь в южной и юго-восточной полосе России, т. е. вплотьдо губ. Тульской, Тамбовской, южных частей Пензенской и Симбирскойвключительно. Северные П. разводятся только в городах.

род одно- и многолетних трав и полукустарников семейства сложноцветных. Ок. 50 видов. Родина - Сев. Америка. Введен в культуру в России в 1829. Выращивают подсолнечник масличный (в семенах до 57% подсолнечного масла), земляную грушу, некоторые декоративные виды. Медонос. Средняя урожайность 12-20 ц с 1 га.

Подсо́лнечник одноле́тний, или Подсóлнечник мáсличный () — вид травянистых растений из рода Подсолнечник семейства Астровые. Народное название — подсолнух.