СОЛ'ИТЬ, солю, солишь, ·несовер.

1. (·совер. посолить) что. Готовить впрок в соленом растворе, консервировать с солью. "Солила на зиму грибы, вела расходы, брила лбы." Пушкин. Солить огурцы. Солить рыбу.

2. (·совер. посолить) что. Приправлять солью, класть во что-нибудь соль для вкуса. Солить суп.

3. ·несовер. к насолить
в 3 ·знач. (·разг. ·фам. ·редк. ). "Он постоянно солил ростовщикам и взяточникам." Помяловский.

1. класть во что-нибудь соль для вкуса.

2. готовить, консервировать в соленом растворе.

и пр. см. соль
. Солить что, силивать, осолять, посолить, готовить впрок или приправлять, для вкусу, солью. Солонину по осени солят. Лишку не соли щей, а кому надо, на столе посолит. Пора огурцы солить, впрок. Не саливала я их, не умею. Аще соль обуяет, чим осолится. Матф. А нам, хоть песок, лишь бы солил!

| * Солить кому, делать назло, наперекор. Засолить и посолить солонину. Всю соль иссолили. Насолили много слетья. Осолить кус. Отсолилась, кончила. Он мне насолил, подсаливает иногда, назло. Недосол на столе (можно досолить), а пересол на спине, о поварах. Пересолить в деле, перейти меру. Просолил, прокоптил, сберегая до негодности. Рассолить рассол, посолить вмеру. Солиться, быть солиму. Соленый, или солоный и солоный, в чем есть соль, много соли, что на вкус отзывается солью; соленый, что посолено; солоный, вкуса соли. Соленая рыба, просольная. Ты не съешь огурец соленый (с Оленой). Соленое озеро. Морская вода солона. Кисло пей, солоно ешь, помрешь - не сгниешь. Ешь солоно, пей горько (вино), умрешь - не сгниешь. Верблюжье молоко солено, солоно, соленовато, солоновато на вкус. * Солоно пришлось, горько, тяжело, обидно. Из пресного сделаешь соленое, а солоного не опреснишь. Так солоно, что в пот бросает. Отошел, словно несолоно хлебал. Солоно и горько рожать (приговаривает бабка, подавая отцу новорожденного ложку каши, с солью и перцем).

класс химических соединений; кристаллические в обычных условиях вещества, для которых типична ионная структура. Согласно теории электролитической диссоциации (См. Электролитическая диссоциация), С. являются химическими соединениями, которые в растворах диссоциируют на положительно заряженные ионы - катионы (в основном металлов) и отрицательно заряженные ионы - анионы. Существуют С. следующих типов: средние (или нейтральные), кислые, основные, двойные, смешанные и комплексные. Наиболее обычный лабораторный способ получения С. - взаимодействие кислот и оснований (См. Кислоты и основания) друг с другом, также кислот и во многих случаях (в соответствии с рядом напряжений (См. Ряд напряжений)) самих С. с металлами.

Характерное свойство С. - Растворимость их в полярных растворителях, особенно в воде. В природе скопления С. образуются в основном путём осаждения из водных растворов, которое происходит в замкнутых морских бассейнах (Аральское, Мёртвое море и др.) или в почти отделённых от моря заливах (Кара-Богаз-Гол), а также в бессточных континентальных озёрах (Эльтон, Баскунчак).

С. были известны в глубокой древности. Помимо традиционного использования для пищевых целей и в медицине, С. стали применяться по мере развития промышленности в химической, стекольной, кожевенной, текстильной, металлургической и др. её отраслях; некоторые С. используются в качестве минеральных удобрений (См. Минеральные удобрения).

О номенклатуре С. см. Номенклатуру химическую (См. Номенклатура химическая).

Лит.: Некрасов Б. В., Основы общей химии, т. [1-2], 3 изд., М., 1973.

соли азотной кислоты HNO₃, например KNO₃. Более употребительное название А.с. - Нитраты. Об отдельных наиболее важных А. с. см. Алюминия нитрат, Железа нитраты, Серебра нитрат и т. д. Нитраты калия, натрия, аммония и кальция часто называют. селитрами (См. Селитры) (например, Аммиачная селитра).